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化粧品や美容に関する用語

お互いに混ざり合わない油と水を乳化剤(界面活性剤)を用いて均一に混ぜる技術です。乳液やクリームなどの化粧品はこの乳化技術が使われてつくられています。

 

乳化には親水性のO/W型(水中に細かい油適が分散)と親油性のW/O型(油中に細かい水滴が分散)の2つのタイプがあります。

 

乳化を利用した身近な食品にはマヨネーズやバターなどがあります。乳化物は本質的には不安定な状態といえ、安定な乳化状態を得るためには、高度な技術が必要とされます。

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