先日メナード青山リゾート「ラ グラース」で伊賀の日本酒を愉しむ会日本酒フェスタが行われました。
そこで今回は前回に続き第二回の伊賀の日本酒紹介をしていきたいと思います。
今回紹介するのは．．．若戎酒造さんの真秀を紹介していきたいと思います！！！
自然の織り成す不思議な力を利用し、じっくり時間と手間をかけて酛一酒母を育てた純米吟醸酒。
醪を搾る際、圧力をかけない間に自然に出てくる、味と香りが調和した最も美味しいところ「中取りーFree Run」を少量だけ瓶詰めした特別限定酒です。
四方を山に囲まれ盆地特有の気候に恵まれた青山・阿保で、酒造りを続ける蔵元です。
水は、青山高原の伏流水、米は、三重県産を中心に使い、自社で精米、自社酵母の培養にも力を入れています。代表銘柄は、創業者の名前から命名した「義左衛門」。
品質にこだわり、限定酒から、晩酌向きのお酒まで多様な酒がそろう蔵元です。
