24種の野菜・果実入りキーマカレー

夏のスタミナメニュー！

にんにくやしょうがを加え、一度に24種類の野菜・果実が入った、夏にぴったりのスパイシーカレー。グリーンピースでミネラルを補うので、栄養バランスもばっちり！スタミナがほしい暑い夏におすすめです。

材料
【2人分＜1人あたり624kcal＞】

米／1合（約300g）  健康野菜／1缶  緑の健康野菜／1缶  豚ミンチ／150g  玉ねぎ／1/2個（約100g）  にんにく／1片（約5g）  しょうが／1片（約6g）  カレーフレーク／50g  醤油／大さじ1/2  グリーンピース／16g

• Step1

  水切りした米に、健康野菜とお好みで塩（分量外）を少々入れ、分量の目盛まで水を加え、炊く。

  

• Step2

  豚ミンチを炒め、油が出てきたら、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて炒める。

  

• Step3

  充分火が通ったら、緑の健康野菜を入れて少し煮込む。

  

• Step4

  弱火にして、カレーフレークを入れて混ぜ、最後に醤油を加え、かき混ぜる。
  ※カレーフレークがない場合は、細かく刻んだカレールーでもOK。

  

• Step5

  オレンジに染まったライスとカレーに、グリーンピースを散らして完成。霊芝ジンジャーを添えればさらにエスニック！

  

レシピ提供：アクティブ野菜ソムリエ　高橋 佳子

使用商品

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